essecomesonia: Operare bene e sentirsi biasimati dà soddisfazioni da re. (Antistene)

cuoca

Dopo l’arrivo di queste e-mail, ricevute dagli ospiti che sabato sera hanno fatto da “cavia” ai miei esperimenti culinari,

Sperticandoci di lodi per la splendida cucina (con menzione speciale alla sudata sfoglia) e per l'ambiente accogliente e frizzantino sbarcato direttamente da happy days ...

Carissimi,

non posso fare altro che ringraziare ancora x la splendida cena di sabato scorso, e che nonostante la pancia piena e l'ebbrezza sonnolenta dovuta all'abuso di vino, siate venuti a fare un saluto al ***** x ******! E complimenti ai padroni di casa x la casa con tutte quelle belle menate dentro!:-P

non posso che essere contenta e soddisfatta.

Per la prima volta ho voluto mettermi alla prova, scegliendo un menù un po’ più impegnativo del solito (vi ricordo che sono una cuoca principiante) e, nonostante l’emozione iniziale, tutto è andato benissimo.

Per un esperto di cucina, il menù che ho realizzato e di cui vi parlerò ora, sarà sicuramente considerato molto facile, ma per me, che è stata la prima volta, è stata un’esperienza molto positiva, ci ho messo il cuore e sono fiera di me stessa.

ANTIPASTO

Dopo il rotolino al salmone e le girelle fredde farcite che avevo testato a capodanno, ho sperimentato:

· fagottini di pasta sfoglia ripieni di scamorza affumica e prosciutto cotto

· wusterl in pasta sfoglia

PRIMO

Ravioli agli spinaci

(Compenso preparato venerdì sera, mentre sabato mattina sveglia all’alba per “tirare” quattro uova di sfoglia)

SECONDO

Arrosto di tacchino al vino bianco

(Ho comprato l’arrosto già pronto, venerdì sera l’ho fatto bollire per circa due ore con un po’ di vino bianco e il giorno dopo l’ho messo in una padella… a lavoro ultimato, si ha una carne morbida come il burro)

CONTORNO

Verdure alla campagnola e melanzane alla calabrese (per quest’ultima ricetta sono stata seguita, passo dopo passo, dalla sig.ra M.)

Per il dolce ha provveduto V., che ha preparato una squisita torta di pere e ricotta , mentre M. e R. ci hanno deliziato di ottimi vini , anche se piuttosto alcolici… 15 gradi ciascuno (in cinque ne abbiamo bevuto quasi tre bottiglie!).