Cucinare è un modo di dare. (Michel Bourdin)

Oggi post dedicato alle donne (e uomini) che vogliono cucinare qualcosa di veloce e sfizioso agli amici che si auto-invitano a pranzo o a cena all’ultimo minuto.
Dopo aver sbirciato nelle ricette trovate in internet e dato un’occhiata al mio mensile di cucina preferito “Cucina No Problem”, venerdì scorso ho “testato” queste ricette… grazie a cavia amo e cavia A. (se non ci fossero loro io non sperimenterei mai nulla).

INVOLTINI DI BRESAOLA
12 fette di bresaola
philadelphia yo
erba cipollina
sale e pepe q.b.

In una ciotola (o tazza) mescolate il formaggio con l’erba cipollina tritata, il pepe e il sale.
Riempite una siringa o tasca da pasticcere con il composto e ponetelo al centro delle fette di bresaola; piegate le fette attorno al formaggio in modo da ottenere dei coni e… il gioco è fatto.
Per rendere più carina la pietanza ho messo in un piatto dodici involtini (a mò di orologio), un pomodoro ciliegino in mezzo e con uno stelo di erba cipollina tagliato a metà ho fatto le lancette dei minuti e delle ore (conficcandole nel pomodorino! ).


ROTOLINI DI ZUCCHINE
2 zucchine
robiola
erba cipollina
50 gr di prosciutto crudo
sale e pepe q.b.

Lavate le zucchine e ricavatene 12 fette dello spessore di circa 2 mm, salatele leggermente e disponetele in un piatto per 15 minuti (così perdono un po’ della loro acqua).
Mettete le fette in una bistecchiera e grigliatele da una parte e dall’altra, dopodiché lasciatele raffreddare.
In una ciotola (o tazza) mescolate la robiola con l’erba cipollina tritata, il prosciutto crudo tritato, il sale e il pepe e riponete in frigorifero per almeno 15 minuti.
Trascorso il termine, spalmate il composto sopra le zucchine e arrotololatele su se stesse (a chioccola), mettete in un piatto da portata guarnito con dell’erba cipollina e… anche il secondo antipasto è fatto.

STRACCETTI DI MANZO CON POMODORINI E RUCOLA
450 gr di manzo tagliato a striscioline
150 gr. di pomodorini ciliegia
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
rucola
aceto balsamico
sale e pepe q.b.

In una padella rosolate a fuoco basso lo spicchio d’aglio tritato con un cucchiaio di olio extravergine.
Quando sarà ben appassito, unite i pomodorini, proseguite la cottura per 2-3 minuti e poi spegnete.
Prendete un’altra padella, scaldare a fuoco vico un cucchiaio di olio extravergine e, quando l’olio sarà ben caldo, disponete gli straccetti di manzo nella padella. Mescolateli e girateli velocemente e, quando incominceranno a rosolare, aggiungete il vino bianco e lasciate completamente evaporare.
Aggiungete i pomodorini preparati in precedenza, sale e pepe, lasciate insaporire per un minuto e poi spegnete.
Unite nella padella la rucola, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e servire subito.

Ricette facili, ma sicuramente apprezzate da tanti!!!